Assim como outros componentes essenciais para obter a bebida perfeita, os fermentadores cônicos precisam ser observados de perto. A fermentação é em parte arte, o que significa que você precisa envolver seus sentidos: visão, olfato, paladar. Também é em parte ciência, o que significa que você precisa de uma maneira de confirmar se cada etapa do processo está ocorrendo conforme o planejado: se a solução de limpeza foi completamente enxaguada, se não há contaminação cruzada entre os lotes, etc. Em resumo, você precisa de um visor de vidro no seu recipiente e de uma luz para iluminar seu interior.
Luzes de visor de fermentador cônico vêm em vários tipos e configurações. No meu post de hoje, analisarei algumas das suas opções para que você possa escolher a iluminação ideal para a sua situação. A propósito, embora eu esteja focando em fermentadores, que podem ser cônicos ou retos, o mesmo conselho se aplica a qualquer recipiente para equipamentos de fermentação, incluindo tanques de filtragem de mostura, tanques de acabamento e similares.
Brilho
Normalmente, o visor de luz é instalado sobre uma janela na parte superior do tanque. O importante é entender a distância que precisa ser iluminada. Você precisará de uma boa visão do fundo do tanque, e alguns fermentadores podem ser bem altos. Certifique-se de que a luz especificada seja brilhante o suficiente. Para lâmpadas halógenas, o brilho é especificado em watts. 50 watts é o valor típico, talvez 100 watts.
As luzes LED são especificadas em lúmens. Como os fabricantes de equipamentos têm sido lentos na adoção da tecnologia LED, não existe um número de lúmens típico. Correndo o risco de parecer autopromocional, posso dizer que a LJ Star oferece uma luz de infusão de 1000 lúmens, e todos que a veem dizem que é muito mais brilhante do que a que usam atualmente.
Montagem
Para cervejeiros artesanais, o meio mais comum de montar a luz é com um
braçadeira sanitária Conexão. Isso posiciona a luminária sobre uma porta de luz dedicada, que é a configuração opticamente mais eficiente. Também proporciona a conexão mais higiênica e é fácil de desconectar caso você precise remover a luminária para limpar a lente ou trocar a lâmpada (no caso de uma halógena).
Outra opção é montar a luz por meio de um suporte montado em uma janela de visualização. Isso tem a vantagem de permitir que a mesma janela seja usada para inspeções visuais. Em equipamentos de fabricação de cerveja artesanal, geralmente encontro duas janelas de visualização, uma para a luz e outra para observação. Muitas vezes, uma das janelas é articulada, permitindo que ela sirva como uma porta de acesso.
Às vezes, os visores possuem luzes embutidas. Elas são econômicas (você precisa de apenas um visor em vez de dois), mas não fornecem alta saída de luz.
Foco de luz
Uma lâmpada halógena é combinada com um refletor que focaliza a luz. Os LEDs são, por natureza, mais direcionais e uma lente é usada para focalizar a luz. Na verdade, não há muitas opções. Sua luminária virá com uma lente padrão, um holofote ou um projetor. O feixe se espalha em um ângulo, de modo que a área iluminada aumenta com a distância. Consulte nosso white paper sobre especificações de visores de luz halógena para obter mais detalhes.
Minha lente favorita tem um ângulo de 23 graus. Para o tamanho dos tanques com os quais uma cervejaria artesanal trabalha, esse ângulo permite o uso mais eficiente da luz. Não recomendo usar uma lente do tipo flood, a menos que você queira ter uma boa visão do topo do tanque/cabeça da cerveja.
Fonte de alimentação
A maioria das luzes opera com 24 VCC ou 120 VCA ou vem com um transformador interno ou externo opcional que fornece a energia CA ou CC necessária. Para luzes halógenas, é surpreendente que uma voltagem mais baixa se traduza em maior brilho. Novamente, isso não importa na especificação, pois o transformador faz o trabalho.
A propósito, as luzes LED consomem cerca de um décimo da energia para a mesma quantidade de luz, então se você quer mostrar aos clientes que você se preocupa com o meio ambiente, compre uma luz LED.
Controlar
A maneira mais simples de controlar sua luz — ligando e desligando — é com um interruptor manual localizado na própria luz. Isso deve ser suficiente na maioria dos casos, a menos que o processo da sua cervejaria artesanal seja altamente automatizado e você queira controle remoto, como quando a luz é pareada com uma câmera de vídeo. O fabricante da luz pode oferecer um módulo de comutação remota ou um módulo de temporização que permite operação manual e remota. Esses módulos geralmente são instalados longe do recipiente, montados na parede ou dentro de um gabinete de controle.
As luzes LED já contêm componentes eletrônicos, então não demorou muito para que os fabricantes oferecessem controle computadorizado programável, como escurecimento e operação temporizada, embora a um preço mais alto.
O interruptor pode ser vulnerável a lavagens, portanto, certifique-se de que a luminária tenha a classificação IP adequada. Além disso, o interruptor pode apresentar frestas que podem abrigar bactérias. Se isso for um problema, procure uma luminária com um interruptor sem frestas.
Temperatura de cor
Em 2014, dois cientistas ganharam o Prêmio Nobel de Física por um trabalho que permitiu o desenvolvimento de LEDs brancos frios. Estou falando da temperatura de cor da luz, não de LEDs que tentam parecer frios como você fazia com seus amigos no ensino médio. LEDs brancos frios são os mais eficazes em
iluminando vasos de aço inoxidável, porque o aço inoxidável reflete bem a extremidade azul do espectro.
Espero que esta postagem lhe dê uma ideia de suas opções e considerações quando se trata de iluminar fermentadores cônicos e outros artesanatos
equipamento de fermentação através de um visor. Terei prazer em atender à sua solicitação específica, especialmente se envolver amostras grátis do seu trabalho.
