Al igual que otros componentes críticos para obtener la bebida perfecta, los fermentadores cónicos deben observarse de cerca. La fermentación es en parte un arte, lo que significa que debes involucrar tus sentidos: ver, oler, saborear. También es en parte ciencia, lo que significa que necesita una manera de confirmar que cada etapa del proceso va según lo planeado: que la solución de limpieza está completamente enjuagada, que no hay contaminación cruzada entre lotes, etc. En resumen, necesita un mirilla en su embarcación y una luz para iluminar su interior.
Luces de mirilla de fermentador cónico vienen en varios tipos y configuraciones. En mi publicación de hoy revisaré algunas de tus opciones, para que puedas elegir la luz óptima para tu situación. Por cierto, aunque me estoy centrando en los fermentadores, que pueden ser cónicos o rectos, el mismo consejo se aplicará a cualquier recipiente con equipo de elaboración de cerveza, incluidos los tanques de maceración y filtración, los tanques de acabado y similares.
Brillo
Por lo general, la luz de la mirilla se monta sobre una ventana en la parte superior del recipiente. Lo importante a entender es la distancia que hay que iluminar. Querrá una buena vista del fondo del tanque y algunos fermentadores pueden ser bastante altos. Asegúrese de que la luz que especifique sea lo suficientemente brillante. Para las luces halógenas, el brillo se especifica en vatios. Lo típico es 50 vatios, tal vez 100 vatios.
Las luces LED se especifican en lúmenes. Como los fabricantes de equipos han tardado en adoptar la tecnología LED, realmente no existe una cantidad de lúmenes típica. A riesgo de parecer autopromocional, puedo decir que L.J. Star ofrece una luz de preparación de 1000 lúmenes, y todos los que la ven dicen que es mucho más brillante que la que usan ahora.
Montaje
Para los cerveceros artesanales, la forma más común de montar la luz es con un
abrazadera sanitaria conexión. Esto coloca la luz empotrada sobre un puerto de luz dedicado, que es la configuración ópticamente más eficiente. También proporciona la conexión más higiénica y es fácil de desconectar si alguna vez necesita quitar la luz para limpiar la lente o cambiar la bombilla (en el caso de una halógena).
Otra opción es montar la luz mediante un soporte montado en un puerto de visión. Esto tiene la ventaja de permitir utilizar la misma ventana para inspecciones visuales. En los equipos de elaboración de cerveza artesanal, generalmente encuentro dos mirillas, una para la luz y otra para la observación. A menudo, una ventana tiene bisagras, lo que le permite cumplir una doble función como puerto de acceso.
A veces, las mirillas tienen luces incorporadas. Son rentables (solo necesita una mirilla en lugar de dos), pero no proporcionan una alta salida de luz.
foco de luz
Una bombilla halógena se combina con un reflector que enfoca la luz. Los LED son por naturaleza más direccionales y se utiliza una lente para enfocar la luz. Realmente no hay muchas opciones. Su lámpara vendrá con una lente estándar, ya sea un foco o un reflector. El haz se extiende en ángulo, por lo que el área iluminada aumenta con la distancia. Consulte nuestro documento técnico sobre especificaciones de luces halógenas para mirillas para obtener más detalles.
Mi lente favorita tiene un ángulo de 23 grados. Para los tanques del tamaño con los que trabaja un cervecero artesanal, ese ángulo hace el uso más eficiente de la luz. No recomiendo usar una lente estilo inundación a menos que quieras ver bien la parte superior del tanque/cabeza de la cerveza.
Suministro de energía
La mayoría de las luces funcionan con 24 voltios CC o 120 voltios CA o vienen con un transformador interno o externo opcional que suministra la energía CA o CC necesaria. En el caso de las luces halógenas, resulta sorprendente que un voltaje más bajo se traduzca en un brillo más alto. Nuevamente, realmente no importa especificarlo porque el transformador hace el trabajo.
Por cierto, las luces LED consumen aproximadamente una décima parte de la energía con la misma cantidad de luz, por lo que si desea mostrar a los clientes que está a la altura de un entorno ecológico, compre una luz LED.
Control
La forma más sencilla de controlar la luz (encenderla y apagarla) es con un interruptor operado manualmente ubicado en la propia luz. Esto debería ser suficiente en la mayoría de los casos, a menos que el proceso de su cervecería artesanal esté altamente automatizado y desee un control remoto, como cuando la luz está emparejada con una cámara de video. El fabricante de luces puede ofrecer un módulo de conmutación remota o un módulo de temporización que permita la operación tanto manual como remota. Estos módulos generalmente se instalan lejos del recipiente, montados en la pared o dentro de un gabinete de control.
Las luces LED ya contienen componentes electrónicos, por lo que los fabricantes no tardaron mucho en ofrecer control computarizado programable, como atenuación y operación temporizada, aunque a un precio superior.
El interruptor puede ser vulnerable a los lavados, así que asegúrese de que la luz tenga la clasificación IP adecuada. Además, el interruptor puede proporcionar grietas que podrían albergar bacterias. Si eso le preocupa, busque una luz que tenga un interruptor sin grietas.
Temperatura de color
En 2014, un par de científicos ganaron el Premio Nobel de Física por un trabajo que permitió el desarrollo de LED de color blanco frío. Me refiero a la temperatura de color de la luz, no a los LED que intentan actuar con calma como lo hacías con tus amigos en la escuela secundaria. Los LED de color blanco frío son los más eficaces para
iluminando recipientes de acero inoxidable, porque el acero inoxidable refleja bien el extremo azul del espectro.
Espero que esta publicación te dé una idea de tus opciones y consideraciones a la hora de iluminar fermentadores cónicos y otras manualidades.
equipo de preparación a través de una mirilla. Estaré encantado de atender su aplicación específica, especialmente si se trata de muestras gratuitas de su oficio.
